Les questions autour de la santé et de la qualité des eaux alimentaires sont aujourd’hui nombreuses et justifiées car ce liquide vital constitue « in fine » notre matière intime.
Les critères de potabilité sont-ils suffisants pour définir une eau bonne à boire ? Doit-on consommer une eau pure ou chargée en minéraux ? Que faut-il penser des nombreux systèmes de filtration et de dynamisation de l’eau existant sur le marché ? Quelles eaux boire ?
Répondre à ses interrogations n’est pas chose aisée pour deux raisons principales :
- L’eau est une substance complexe défiant encore les connaissances scientifiques,
- Les préconisations de consommation des eaux de boisson sont variées car elles font l’objet d’âpres enjeux économiques.
Cette conférence propose donc d’apporter des éléments de réflexion clairs et accessibles sur les impacts sanitaires de l’eau que nous buvons quotidiennement.